Ingrédiants
- 500g de poivrons rouges
- une pincée de piment d'Espelette
- 2 dl de coulis de framboise
- Sirop de glucose
- un peu de sucre en poudre
- Faite cuire les poivrons découpé en dés avec un peu d'eau, le sucre, et le piment d'Espelette.
- Pulvériser en purée au robot.
- Faire un mélange 1 pour 1, entre la purée de poivron et le coulis de framboise.
- Ajoutez le sirop de glucose selon goût - Bien mélanger.
- Passez le mélange à la sorbetière (généralement entre 20 et 30 minutes selon les modèles).
- Servir dès que la glace est prise.
Recette du Chef Antoine Schaefers