Lasagnes de courgettes au chèvre

Contraintes

• Temps de preparation : 40 min
• Temps de cuisson : 3 min
• Temps de repos : 30 min
• Difficulté : moyenne
• Coût : peu couteux

Ingrédiants

• 6 feuilles de lasagne
• 6 petites courgettes
• 125 g de pignons de pin
• 250g de chèvre frais
• 20 cl de crème fraiche èpaisse
• 1 bouquet de menthe

1. Cuire 3 minutes dans de l'eau bouillante, salée et huilée, les feuilles de lasagnes. Égouttez les sans qu'elles se collent.
2. À l'aide d'un économe, coupez les courgettes en fines tranches.
3. Faire dorer les pignons dans une poèle.
4. Mélangez le chèvre frais, la menthe hachée, la crème fraiche et les pignons. Salez et poivrez
5. Alignez vos tranches de courgette et les découper à la largeur d'une tranche de lasagnes.
6. Dans un plat, alternez quatre fois, 1 feuille de lasagne, 1 quart de la préparation et une superposition de lamelles de courgettes.
7. Maitre au refrigérateur 30 minutes minimum.