Soupe de cerise à la citronnelle

Contraintes

• Temps de preparation : 45
• Temps de cuisson : 15
• Temps de repos : 15
• Difficulté : facile
• Coût : peu couteux

Ingrédiants

• 600g de cerises
• 2 bâtons de citronnelle
• 4 càs de sucre roux
• feuilles de basilic thaï

1. Coupez la citronnelle en petits tronçons. Réservez quelques morceaux que vous hacherez
2. Hachez finement les morceaux réservé, et mettez le reste des tronçons de citronnelle dans 15 cl d'eau avec le sucre. Portez à ébullition, et laisser infuser hors du feu, à couvert, 15 minutes.
3. Dénoyautez les cerises. Passez le sirop, ajoutez les cerises dénoyautées et la citronnelle hachée et portez encore une fois à ébullition 3 minutes.
4. Laissez refroidir et servir les cerises parsemées de basilic découpé et de poivre du moulin, arrosées de leur jus.