Entree

Carottes confites marocaines

Lasagnes de courgettes au chèvre

Petits pâtés de mouton au sucre

Gambas aux agrumes

Tarte Hansel et Gretel (Pain d'épice et boudin noir)

Terrine du grand mechant loup (Terrine de poisson)

Velouté de fruits et légumes de Nouvelle-Zélande

Cocotte de Moule au Pistou de Noix

Simili assiètte Japonaise

Nage de Crustacées et chantilly à l'estragon

Carpaccio de St Jacques au maracoudja

Plat principal

Osso Bucco et ses pâtes fraiches

Curry de lotte aux lait de coco et son riz à la cardamome

Pommes de terre épicées

Pastilla du Sud-Ouest

Fromage

Dessert

Douillons de poires nappés de caramel de vin

Compotée créole de Bananes en peau

Tiramisu aux framboises et sa Panacotta

Zestes confits d'orange

Ravioles au chocolat à l'orange

Soupe de cerise à la citronnelle

Sorbet Poivrons-Frambroises

Tarte canadienne a la Pecane

Lasagnes de courgettes au chèvre

pour 6 personnes

• Temps de preparation : 40 min
• Temps de cuisson : 3 min
• Temps de repos : 30 min
• Difficulté : moyenne
• Coût : peu couteux

• 6 feuilles de lasagne
• 6 petites courgettes
• 125 g de pignons de pin
• 250g de chèvre frais
• 20 cl de crème fraiche èpaisse
• 1 bouquet de menthe

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1. Cuire 3 minutes dans de l'eau bouillante, salée et huilée, les feuilles de lasagnes. Égouttez les sans qu'elles se collent.
2. À l'aide d'un économe, coupez les courgettes en fines tranches.
3. Faire dorer les pignons dans une poèle.
4. Mélangez le chèvre frais, la menthe hachée, la crème fraiche et les pignons. Salez et poivrez
5. Alignez vos tranches de courgette et les découper à la largeur d'une tranche de lasagnes.
6. Dans un plat, alternez quatre fois, 1 feuille de lasagne, 1 quart de la préparation et une superposition de lamelles de courgettes.
7. Maitre au refrigérateur 30 minutes minimum.

Pour contacter le cuistot du 24 : postmaster@24rdb.fr

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