Entree

Carottes confites marocaines

Lasagnes de courgettes au chèvre

Petits pâtés de mouton au sucre

Gambas aux agrumes

Tarte Hansel et Gretel (Pain d'épice et boudin noir)

Terrine du grand mechant loup (Terrine de poisson)

Velouté de fruits et légumes de Nouvelle-Zélande

Cocotte de Moule au Pistou de Noix

Simili assiètte Japonaise

Nage de Crustacées et chantilly à l'estragon

Carpaccio de St Jacques au maracoudja

Plat principal

Osso Bucco et ses pâtes fraiches

Curry de lotte aux lait de coco et son riz à la cardamome

Pommes de terre épicées

Pastilla du Sud-Ouest

Fromage

Dessert

Douillons de poires nappés de caramel de vin

Compotée créole de Bananes en peau

Tiramisu aux framboises et sa Panacotta

Zestes confits d'orange

Ravioles au chocolat à l'orange

Soupe de cerise à la citronnelle

Sorbet Poivrons-Frambroises

Tarte canadienne a la Pecane

Curry de lotte aux lait de coco et son riz à la cardamome

pour 8 personnes

• Temps de preparation : 20 min
• Temps de cuisson : 20 min
• Difficulté : Moyenne
• Coût : 9 euro/pers. en

• 1,8 kg de lotte
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 6 tomates
• 400 ml de lait de coco
• 1 cuillere de pâte de curry jaune
• 1,2 kg de riz basmati

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1. Coupez les tomates en petis quartiers et les poivrons en batonnets
2. Les faire revenir dans une sauteuse, puis faire évaporer complêtement le jus sur feu doux
3. Dans une casserole d'eau salée buillante, ajouter le riz et la cardamome.
4. Mélanger le lait de coco, le sucre et la pate de curry dans un bol - Versez dans la sauteuse - Laissez mijoter sans bouillir.
5. Coupez la lotte en cube ; ajouter à la sauteuse.Salez et poivrez.

Pour contacter le cuistot du 24 : postmaster@24rdb.fr

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